Gastronomide Görselliğin Önemi ve Kullanımı
Gastronomide Görselliğin Önemi ve Kullanımı ... Merhaba arkadaşlar; Son zamanlarda sosyal ağlarda karşılaştığım bazı yemek sunumları Türk mutfağı açısından içler acısı. ilgili sosyal ağlarda paylaşılan yemek resimleri özellikle aşçılık mesleğinde yeni meslek gönüllüsü kardeşlerimizin kafasını bulandırmaktadır. Bu paylaşımlardan bazıları tamamen görsellik ve beğenme, beğendirme çabasından öteye geçmemektedir Daha önce "Özel Yemek Resmi Çekimlerinde Nelere Dikkat Edilir" isimli bir makale yazmıştım. Aşçılık mesleği ve gastromilliyetçilik kavramlarının yok sayıldığı, cehalet ve mutfak fakirliğinin tavan yaptığı bu yemek resimleri gerçek profesyoneller tarafından hor görülse de gösteriş delisi mutfak fakirleri tarafından sosyal ağlarda aksine "boş beğeni" beğeni toplamaktadır. Bu beğeniler esasında Çadırdan saraya Türk mutfağının yozlaşmasında sarf edilen yolu göstermekte olduğu gibi başarı odaklı hedefleri yolunda genç meslektaşlarımızın bir kısmının bilgi ve enerji...